其实打包回去也不一定吃

2021-06-15 18:06

有关数据显示,中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤,接近全国粮食总产量的十分之一。即使按保守推算,每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。

“要引导社会形成这样一种舆论,大吃大喝的招待方式是落后、愚昧的方式。简单节俭的吃饭方式与低碳生活、环保理念一样,符合国际观念,是时代的潮流。”于长江说。

记者曾经遇到过外方的不解,面对盘子摞盘子的盛宴,他们充满疑问:“为什么要点这么多菜?我们不是很饿,根本吃不下这么多。”

“中国人大吃大喝的问题在上个世纪80年代就遭到过热议,明知道是浪费却因为‘面子’文化一直未杜绝。”北京大学社会学系副教授于长江认为,奢华浪费的吃饭方式成为不少人讲面子、讲排场、体现热情的表达方式。

“倡导文明、理性就餐的生活方式,消除中国人“面子”隐忧,杜绝中国式‘剩宴’,减少浪费,需要移风易俗。”于长江说。

在中国人民大学社会学系教授周孝正看来,大吃大喝导致“剩宴”的问题还在于权力过分集中,公款吃喝风行,造成“三公”消费居高不下。“比如在接待这种事情上,下级担心其成为评价体系的一部分,所以要上最好的饭菜,反正不是自己买单”。

2012年全国两会上,全国人大代表陈代富曾说过,面对严峻的资源短缺形势,国人应该要有危机感。各类宴席上,无论是公务接待还是私家宴请,宴席散时总是吃得少,剩得多,公务接待剩得尤其多。为此他和一些代表建议国家制定《反浪费法》,制止、防范和惩处浪费行为。

记者解释说这是中国人热情待客的方式,却引发了他们新的不解。“在我们国家,如果客人盘子里有太多剩菜是很不礼貌的一种行为,说明主人的厨艺不好。可是我们真的吃不下这么多菜。菜都很好吃,浪费这么多太可惜了。”

“根本不需要点那么多菜,吃不了扔掉太可惜了。吃不完,其实打包回去也不一定吃,多次加热后就不好吃了,最后还是扔了。”因为业务往来常需要请客吃饭的李女士告诉记者。

去年末以来,随着中共中央关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”的落实,例行勤俭节约等正逐渐成为中国社会共识。民众期待着深入、长久的落实。

“中国已经过了劝人吃饭的年代,健康的吃饭理念、理性的生活方式会慢慢成为主流,而杜绝中国式‘剩宴’仍需每个人的反思和努力。”于长江说。

一餐饭吃完,餐桌上杯盘狼藉,满桌剩饭剩菜,临近岁末,曾经司空见惯的中国式“剩宴”开始引起中国社会的广泛关注,越来越多的人开始反思“舌尖上的浪费”。

“理性吃饭并不等于吃不饱吃不好,酒店厨师也并不希望看到餐桌上剩下一动未动的菜。”周杰说。

“请别人吃饭,宁愿点多些剩下也不能不够,因为觉得餐桌上都是吃得干干净净的盘子,不好看,怕客人觉得自己小气。”济南的黄先生对餐桌上的浪费也颇有感慨。

“在上海,‘中餐西吃’渐成时尚,比如一条鱼,整条端上来给客人看过之后,由服务员平均分给每人,既大气,又节约。”上海一家五星级酒店餐饮部经理周杰说。